• La Plaza de Santiago se transformó en el aula más prestigiosa del mundo ibérico. Los expertos desgranaron los secretos de la técnica perfecta con una masterclass histórica que ha servido de antesala para la Gran Final que hoy coronará al nuevo monarca del corte.
Gáldar ya ha vivido una primera jornada espectacular en el Campeonato Mundial de Cortadores de Jamón 2026. La Plaza de Santiago se llenó de aficionados y profesionales del sector durante una clase magistral dirigida por Geovany Almanza, Campeón de España y del Mundo 2025. El ambiente respiró pasión por la gastronomía, mostrando a la ciudad como el centro internacional del buen hacer en el corte del jamón.
Cinco campeones de España compartieron técnicas, secretos y toda su experiencia durante la sesión formativa. De la mano de Bonifacio Flores, Cristo Muñoz Montes, Víctor Fernández, Geovany Almanza y Fernando Soto, los asistentes disfrutaron de una tarde dedicada al aprendizaje, la tradición y el respeto por el producto. La colaboración entre estos grandes maestros elevó el nivel del evento, ofreciendo una visión integral sobre la excelencia en el servicio del jamón ibérico.
Geovany Almanza calificó de “éxito total” la jornada y destacó la calidad de la sesión realizada. «Desprendimos técnica, sabiduría, saber estar, imagen y calidad», expresó. El organizador detalló el contenido práctico impartido: «Pelando un jamón o enseñándole a los allí presentes cómo pelar un jamón, cómo arrancar un jamón por la zona de la maza, cómo arrancar un jamón por la zona de la babilla, cómo hacer un plato creativo en la zona de la maza, cómo hacer un plato creativo en la zona de la babilla y cómo rematar el jamón, cómo hacer un plato creativo en el tercer corte». Además, resaltó la innovación en el sector como «la técnica que ha evolucionado gracias al jamonero inteligente, a Finox, que nos permite aprovechar el jamón al máximo».
La jornada de la masterclass realizada ayer en la Plaza de Santiago de Gáldar tuvo gran acogida, sentando las bases para lo que ocurrirá hoy. Ocho finalistas de distintos países competirán en directo para demostrar precisión, elegancia y maestría en el arte del corte de jamón. Un auténtico espectáculo gastronómico donde cada corte cuenta y donde se coronará al Campeón o Campeona del Mundo 2026.
Una cita donde tradición, talento y sabor se dan la mano. El público tiene hoy la oportunidad de ser testigo de la historia, viendo cómo los mejores profesionales del mundo se enfrentan por el título más prestigioso del sector. Gáldar vive hoy su día grande con la Gran Final, cerrando un fin de semana inolvidable para los amantes del buen comer.